21 septembre 2009
Verrine de l'amour
Un peu de tendresse dans ce monde de brutes ...
Emietter un biscuit de Reims dans le fond de la verrine.
Mélanger un yaourt avec de la confiture de fraises (plus ou moins selon les gouts !! Attention au dosage, nous on aime le sucré et heureusement car la confiture a beaucoup sucré la verrine !!). Déposer du yaourt-a-la-confiture sur le biscuit émietté.
Ajouter 2 ou 3 framboises pour la décoration !!
Mettre au frigo et ... BON APPETIT !!!!
02 mai 2009
Petite salade toute fraîche
Juste envie de partager avec vous ma salade fétiche du moment !! Son joli nom est "Salade récup du frigo". Et comme son nom le sous entend, il suffit juste de couper en dés ou en petits morceaux tout ce qui vous tombe sous la main !!
Chez moi, ça comprend souvent : Tomates, concombres, pommes, gruyère, surimi, maïs ... Et je la trouve fraîche et goutue, donc je n'ajoute pas de vinaigrette ou de sauce. Mais libre à vous de l'accompagner comme bon vous semble !! Et si vous souhaitez ajouter d'autres ingrédients, venez nous faire part de vos idées ici !!
Allez, j'ouvre une liste de propositions :
- de l'oeuf dur
- des radis en rondelles (idée de B comme bidouille)
- A vous !!
(oui, oui, parfois le soleil brille en Picardie !!)
07 avril 2009
Flamiche aux poireaux et gateau au Maroilles !
Dans le cadre de ma formation, j'ai eu un gros projet à organiser (avec montage de dossier, explication des démarches, descriptif du territoire et tout et tout !!) et j'ai décidé de me lancer dans la découverte du patrimoine picard (jolie région que l'on cherche à faire disparaître ...). Enfin bref !! Au sein de ce projet, je propose un atelier cuisine ... Et il fallait bien que je teste mes recettes !! Mesdames, mesdemoiselles, messieurs, tous à table.
Au menu de ce jour : Gateau au Maroilles et flamiche aux poireaux !!
Ca donne envie, non ? La recette ?? Mais bien sur, la voici !!
Gateau au Maroilles :
On mélange 5 cuillères à soupe de farine, 1 sachet de levure, une pincée de poivre et de sel, 3 oeufs, 3 cuillères à soupe de cidre doux, 3 cuillères à soupe de crème entière, 75 g de beurre fondu. On mélange bien pour avoir une pâte lisse. (Notez l'importance de la cuillère à soupe dans cette recette !!)
Ensuite, la partie que j'aime le moins !! On prend 250 g de Maroilles, on lui enlève la croûte, on le coupe en petits dés et on sent la douce odeur Maroillienne qui s'incruste dans nos petits doigts !!! On met les petis dés de Maroilles dans la pâte.
Il ne nous reste plus qu'à verser le tout dans un plat et à faire cuire 30 minutes à 170°C.
Fastoche, non ??
Pour la flamiche aux poireaux, c'est aussi simple !!
On prend 4 gros poireaux et on coupe la partie blanche en rondelles, que l'on fait cuire avec 50 g de beurre et un peu d'huile. On les laisse à feu doux pendant 30 minutes.
Pendant ce temps là, on préchauffe le four à 210°C (thermostat 7) et comme je sais que vous n'allez pas mettre 30 minutes pour allumer le four, on va maintenant préparer la "pâte".
On bat 2 oeufs, 1 verre de lait, 20 cl de crème épaisse, 2 pincées de sel et 5 tours de moulin à poivre.
On va maintenant étaler une pâte brisée dans un plat à tarte, on verse les poireaux dessus puis la préparation faite juste au dessus.
On enfourne le tout pendant 35 minutes. Voilà c'est prêt !!!
Bon appétit !!
28 mars 2009
Crumble pommes/poires
Encore une petite recette simple et rapide ... Mais c'est tellement bon !!
Pas besoin de beaucoup de matériel !!
2 poires (pour ma part, j'en met 3 parce qu'elles ne sont pas très grosses !)
2 pommes
90 g de sucre en poudre
100 g de beurre
150 g de farine
10 cl de crème fluide
2 sachets de sucre vanillé
On commence par la partie que j'aime le moins !! L'épluchage des fruits ! Une fois que cette opération est faite, on coupe les pommes et les poires en petits dés. On cuit les fruits avec 10 g de beurre dans une casserole pendant 5 minutes. On ajoute la crème fluide et le sucre vanillé et on cuit encore pendant 5 minutes (à ce moment-là, ça sent super bon dans la maison !!).
Dans un saladier, on va maintenant préparer la pâte. Mélanger les 100g restants de beurre ramollo avec la farine et le sucre, pour obtenir une pâte "sableuse" !!
On beurre notre plat, on dispose les fruits dessus et on répartit la pâte par dessus !!
On enfourne le tout pendant 20 minutes (un peu plus pour ma part !) à 200°.
Régalez-vous !!
L'avantage de cette recette, c'est qu'on peut y mettre toutes sortes de fruits selon les envies : fruits rouges, mélange de fruits de saison ... L'essentiel étant bien sur ... DE SE FAIRE PLAISIR !!!
10 juin 2008
Ratage total !!
J'étais bien motivée dimanche matin et comme le dimanche, c'est la journée "grands-parents" et que mon jeu préféré en ce moment, c'est de les épater en cuisine, j'avais décidé de tenter ... UNE TARTE AU CITRON MERINGUEE !!!!! J'adore ! Je savais très bien que pour un premier essai, elle serait loin d'être réussie mais pas au point d'être INFECTE !!!!!!! Si, si je vous assure !!! En fait, la pâte (faite à la main s'il vous plait !!) et la crème au citron était bonnes mais la meringue ... Beurk !!! (après autopsie de ladite tarte, il semblerait que je n'ai pas assez fait monter les blancs en neige ... Si vous avez d'autres explications, je suis preneuse !!)
30 mai 2008
Atelier du vendredi
Aujourd'hui, avec Mademoiselle Princesse, c'était atelier cuisine !! Et comme j'ai trouvé des super petits moules en siicone, nous avons pu relever le défi .... DES MUFFINS AU NUTELLA de la Demoiselle Bidouillon !! Et en effet, ils étaient trop bons !!!
La puce a pu en ramener chez elle et nous, on a eu le droit à un gouter top !!
Alors la demoiselle Bidouillon, défi relevé ?? ;)
26 mai 2008
Cuisine !!
Ce week-end, vous le savez toutes, c'était la fête des mères ... Et comme tous les ans chez moi, c'est aussi le signe d'un repas de famille. D'habitude orchestré par ma grand-mère, on a changé un peu les traditions et c'est moi qui me suis collé derrière les fourneaux !! Forcément, je n'ai pas pensé à prendre de photos (sauf une du gratin avant de le mettre au four !) mais je vous dévoile quand même le repas !
* Petites verrines concombre/tomates/fromage frais, betteraves/fromage blanc/crème fraîche, avocat/pamplemousse/miettes de crabe
* Filet de limande-sole en papillote avec sa tomate provençale
* Gratin pommes de terre-tomates
* Fromage
* Crumble aux pommes et glace vanille
Je me suis bien régalée, tiens !!